不銹鋼是一種鉻含量超過12%的「鐵合金」，因為含有鉻，會於表面形成一層氧化鉻保護膜，所以不容易生銹。

在外觀上不銹鋼比鐵白亮，所以有「白鐵」之稱。

按照表面加工、耐蝕性、金屬含量的不同，不銹鋼有超過百種的型號，

其中以304不銹鋼、430不銹鋼和201不銹鋼為生活中最常見到。

304不銹鋼

304不銹鋼是鐵加上18%鉻和8%鎳，又稱為18-8不銹鋼，屬於弱磁性或無磁性，用磁鐵感應不出磁性。

特性上耐熱性、抗腐蝕性和加工性強，被廣泛運用在餐具和家具上，是屬於食用級的不銹鋼。

430不銹鋼

430不銹鋼是鐵加上18 %鉻，具有良好的成型性，耐腐蝕性中等，

主要用途是在要求高硬度及耐磨的零件，例如廚房用具、洗碗機及洗衣機的內層、汽車飾件…等。

因為含碳量低，所以具有磁性。

201不銹鋼

201不銹鋼是鐵加上18%鉻、5%鎳和5.5%的錳，因為鎳含量較低，

防銹效果略差，延展性也較差，主要運用在工業類，如鐵門、鐵窗...等。

除了上述三種型號的不銹鋼材質，另有2種型號也容易聽到：

316不銹鋼另含鉬元素，更耐腐蝕、具抗氯化物腐蝕能力、更堅固，

多運用在外科手術器材上，因此又有醫療用不銹鋼之稱。

420不銹鋼硬度高、耐磨性好，常使用在刀具上。

綜合以上，不銹鋼不是數字越大就代表越好，數字只是按照鋼材性質和成份做分類，

好不好要看被用在什麼地方，及使用後續的保養和維護。希望大家都可以買到最適合的不銹鋼產品！

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